2023—2024学年第二学期第十四周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第二学期第十四周食谱

发布时间：2024/5/13 7:50:59 作者：无浏览量：739次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第14周)
午餐	星期一(2024-05-13)			星期二(2024-05-14)			星期三(2024-05-15)			星期四(2024-05-16)			星期五(2024-05-17)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150
	土豆烧牛肉	马铃薯（土豆洋芋）	40	糖醋排骨	猪小排（排骨）	140	蒜香鸡米花	鸡	130	红烧大排（本食堂）	猪大排	130	红烧鸭腿块	鸭腿	160
	土豆烧牛肉	牛肉（前腿）	120	肉沫豆腐	猪肉（肥，瘦）	30	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	120	蒜苗炒鸭肫	蒜苗（蒜苔）	100	茭白炒肉丝	茭白（茭笋茭粑）	100
	五彩墨鱼花	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	40	肉沫豆腐	豆腐（南豆腐）	100	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	30	蒜苗炒鸭肫	鸭肫	40	茭白炒肉丝	猪肉（肥，瘦）	30
		甜椒（脱水）	40	木耳炒菜秧	木耳（水发，黑木耳，云耳）	5	广东菜心	白菜苔（菜苔菜心）	120	大白菜面筋包	大白菜（青白口）	140	醋溜娃娃菜	小白菜（青菜，白菜）	140
		墨鱼	80	木耳炒菜秧	小白菜（青菜，白菜）	140	萝卜四件汤	鸭翅	20	大白菜面筋包	面筋（油）（油面筋）	5	西红柿鸡蛋汤	番茄（西红柿，番柿）	20
	杏鲍菇炒西兰花	杏鲍菇	100	紫菜蛋汤	紫菜	5		萝卜（白，莱菔）	20	山药排骨汤	山药（薯蓣）	20	西红柿鸡蛋汤	鸡蛋（红皮）	15
	杏鲍菇炒西兰花	西兰花（绿菜花）	40	紫菜蛋汤	鸡蛋（红皮）	15					猪小排（排骨）	30	油桃	桃	120
	平菇蛋汤	平菇（鲜，糙皮）	15	橙子	橙	210
	平菇蛋汤	鸡蛋（红皮）	15	橙子	橙	210



一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	901	51.535	7.37	158.3	140.35	8.465	1664.6	0.4355	0.514	399	5.895
		周二	1240	53.1	50.01	145.08	338.9	11.555	496.35	0.8675	0.6535	108.65	4.96
		周三	871	49.3	19.13	126.3	175.3	7.62	423.6	0.403	0.413	79.8	3.59
		周四	1078	54.195	37.305	131.875	114.05	6.355	86.1	1.5045	0.4755	75.2	4.035
		周五	768	22.89	15.045	136.135	159.6	5.675	448.1	0.3465	0.324	56.4	5.85
		周一-周五平均值	971.6	46.2	25.77	139.54	185.64	7.93	623.75	0.71	0.48	143.81	4.87

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