2023—2024学年第二学期第十一周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第二学期第十一周食谱

发布时间：2024/4/19 15:59:00 作者：· 浏览量：184次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第11周)
午餐	星期一(2024-04-22)			星期二(2024-04-23)			星期三(2024-04-24)			星期四(2024-04-25)			星期五(2024-04-26)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150
	土豆烧牛肉	马铃薯（土豆洋芋）	40	红烧鸡腿	鸡腿	140	蒜香鸡米花	鸡	130	五彩墨鱼花	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10	茶树菇烧鸡	蘑菇（干）	2
	土豆烧牛肉	牛肉（前腿）	120	肉沫豆腐	猪肉（肥，瘦）	100	黄豆芽油果肉片	黄豆芽	80		甜椒（脱水）	10	茶树菇烧鸡	鸡	150
	花菜炒里脊	海冻菜（石花菜，冻菜）	120	肉沫豆腐	豆腐（南豆腐）	30		油豆腐（豆腐泡）	20		木耳（水发，黑木耳，云耳）	2	香芹炒肉丝	芹菜（茎）	120
	花菜炒里脊	猪肉（脊背，里脊）	30	木耳炒菜秧	木耳（水发，黑木耳，云耳）	2		猪肉（瘦）	30		葱头（洋葱）	10	香芹炒肉丝	猪肉（肥，瘦）	30
	炒广东菜心	茎用芥菜（青菜头）	120	木耳炒菜秧	小白菜（青菜，白菜）	150	杏鲍菇炒西兰花	杏鲍菇	100		墨鱼	200	醋溜娃娃菜	小白菜（青菜，白菜）	150
	平菇蛋汤	平菇（鲜，糙皮）	20	紫菜蛋汤	紫菜	5	杏鲍菇炒西兰花	西兰花（绿菜花）	40	蒜苗炒鸭肫	蒜苗（蒜苔）	100	冬瓜虾皮汤	冬瓜	30
		鸡蛋（红皮）	15		鸡蛋（红皮）	15	萝卜四件汤	鸭翅	20	蒜苗炒鸭肫	鸭肫	40	冬瓜虾皮汤	虾皮	2
								萝卜（白，莱菔）	20	白菜面筋包	大白菜（青白口）	120	橙子	橙	180
										白菜面筋包	面筋（油）（油面筋）	5
										山药排骨汤	山药（薯蓣）	20
										山药排骨汤	猪小排（排骨）	20
										贡梨	梨（京白梨）	270



一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	1122	48.49	8.915	213.385	261	7.225	91.8	0.4955	0.654	102.8	4.85
		周二	1243	56.005	59.624	122.108	216.68	10.95	522.16	0.5122	0.633	42.12	3.592
		周三	911	55.75	21.86	123.74	122.7	6.65	562	0.508	0.331	31	2.91
		周四	1048	60.395	11.689	177.293	161.63	8.855	355.26	0.5517	0.4155	170.32	8.747
		周五	1032	51.644	27.946	144.384	322.36	8.534	618.74	0.4854	0.5198	116.5	5.55
		周一-周五平均值	1071.2	54.46	26.01	156.18	216.87	8.44	429.99	0.51	0.51	92.55	5.13

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