2023—2024学年第一学期第十八周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第十八周食谱

发布时间：2024/1/2 7:44:11 作者：无浏览量：295次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第18周)
午餐	星期一(2024-01-01)			星期二(2024-01-02)			星期三(2024-01-03)			星期四(2024-01-04)			星期五(2024-01-05)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
				粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150
				红烧鸡腿	鸡腿	140	糖醋排骨	猪小排（排骨）	140	红烧鸭腿块	鸭腿	150	红烧大排	猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉）	130
				木须肉	鸡蛋（红皮）	20	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	120	虾仁豆腐	豆腐	100	芹菜炒鸭肫	芹菜（叶）	80
					木耳（水发，黑木耳，云耳）	2	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	30	虾仁豆腐	虾仁	40	芹菜炒鸭肫	鸭肫	40
					猪肉（瘦）	20	蒜苗炒香干	蒜苗（蒜苔）	110	炒藕片	藕（莲藕）	100	油渣矮脚黄	小白菜（青菜，白菜）	140
					金针菇（智力菇）	10	蒜苗炒香干	黄豆（大豆）	30	银耳西米羹	枣（乌枣）	5	油渣矮脚黄	猪油（炼，大油）	10
					青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	20	山药老母鸡汤	鸡	15		黄米	5	西红柿蛋汤	番茄（西红柿，番柿）	20
				蒜泥娃娃菜	大白菜（小白口）	140	山药老母鸡汤	山药（干）	10		银耳（白木耳）	5		鸡蛋（红皮）	15
				平桥豆腐羹	豆腐（南豆腐）	20	香蕉	香蕉	175
					鸡蛋（红皮）	10
					芫荽（香菜，香荽）	5
				橙子	橙	190

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
		周二	976	48.45	25.394	140.428	167.53	7.015	208.51	0.5202	0.501	106.32	3.852
		周三	1343	59.875	44.51	176.705	165.8	8.83	263.1	1.0015	0.6455	75.3	10.22
		周四	712	23.62	5.57	142.28	251.3	4.6	3.4	0.3355	0.1135	44.3	4.55
		周五	1159	43.57	54.365	125.015	191.2	7.725	848	0.7985	0.588	60.6	4.15
		周一-周五平均值	838	35.1	25.97	116.89	155.17	5.63	264.6	0.53	0.37	57.3	4.55

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