2023—2024学年第一学期第十五周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第十五周食谱

发布时间：2023/12/11 8:01:48 作者：张勇浏览量：312次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第15周)
午餐	星期一(2023-12-11)			星期二(2023-12-12)			星期三(2023-12-13)			星期四(2023-12-14)			星期五(2023-12-15)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	粳米饭	稻米（优标）	150	黄瓜蛋汤	黄瓜（胡瓜）	15	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150
	虎皮蛋烧肉	鹌鹑蛋	40	黄瓜蛋汤	鸡蛋（红皮）	15	红烧鸭翅根	鸭翅	225	兰花干烧肉	豆腐干	30	红烧巴沙鱼	胡子鲇（塘虱鱼，巴沙鱼）	180
	虎皮蛋烧肉	猪肉（腿）	110	包菜炒粉丝	圆白菜（甘蓝，卷心菜）	80	椒爆猪心	猪心	50	兰花干烧肉	猪肉（腿）	120	鸡蛋虾仁	鸡蛋（红皮）	40
	家常豆腐	油豆腐（豆腐泡）	40	包菜炒粉丝	粉丝	5		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	30	杏鲍菇炒鸭脯	杏鲍菇	100		虾仁	70
		木耳（黑木耳，云耳）	2	青椒土豆炒鸡脯肉	马铃薯（土豆洋芋）	40		葱头（洋葱）	5		鸭肉（胸脯肉）	40		黄瓜（胡瓜）	30
		猪肉（肥，瘦）	20		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	40		甜椒（脱水）	30		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10	炒广东菜心	茎用芥菜（青菜头）	120
		辣椒（红小）	10		火鸡胸脯肉	50	油渣矮脚黄	小白菜（青菜，白菜）	140	木耳炒菜秧	木耳（水发，黑木耳，云耳）	2	大白菜豆腐汤	白菜（大白菜）	20
	炒藕片	藕（莲藕）	120	红烧大排	猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉）	130	油渣矮脚黄	猪油（炼，大油）	10	木耳炒菜秧	小白菜（青菜，白菜）	150		豆腐	20
	紫菜蛋汤	紫菜	5	粳米饭	稻米（优标）	150	蘑菇鸡蛋汤	蘑菇（鲜，鲜蘑）	15	西红柿鸡蛋汤	番茄（西红柿，番柿）	20
	紫菜蛋汤	鸡蛋（红皮）	15					鸡蛋（红皮）	15	西红柿鸡蛋汤	鸡蛋（红皮）	15
	香蕉	苹果（黄香蕉苹果）	175					鸡蛋（红皮）	15	蜜桔	桔（蜜桔）	130

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	1181	53.132	36.84	160.089	190.14	12.803	212.99	1.0334	0.7403	74.3	8.278
		周二	1110	45.81	43.405	135.225	99.05	4.85	78.75	0.775	0.3455	72.95	2.52
		周三	1145	64.935	30.125	154.775	240.9	13.3	1293.25	0.476	0.924	315.3	5.56
		周四	933	50.31	21.239	136.303	297.38	9.165	836.96	0.9677	0.612	77.72	4.752
		周五	877	49.05	21.42	123.4	200.1	4.5	161.3	0.363	0.409	103.3	4.46
		周一-周五平均值	1049.2	52.65	30.61	141.96	205.51	8.92	516.65	0.72	0.61	128.71	5.11

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