2023—2024学年第一学期第十四周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第十四周食谱

发布时间：2023/12/4 7:56:31 作者：无浏览量：1010次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第14周)
午餐	星期一(2023-12-04)			星期二(2023-12-05)			星期三(2023-12-06)			星期四(2023-12-07)			星期五(2023-12-08)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	粳米饭（本食堂）	米饭（蒸，粳米）	150	黄豆烧猪蹄	黄豆（大豆）	15	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150
	红烧鸡腿	鸡腿	140	黄豆烧猪蹄	猪蹄（爪尖）	120	糖醋排骨	猪小排（排骨）	150	红烧鸭翅中	鸭翅	150	土豆烧牛腩	马铃薯（土豆洋芋）	40
	干子肉丝	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	40	五彩鸡丁	胡萝卜（黄）	10	毛豆米香干炒鸭肫	毛豆（青豆）	10	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	140	土豆烧牛腩	牛肉（前腿）	110
		豆腐干（香干）	30		鸡胸脯肉	30		豆腐干（香干）	10	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	40	三色炒虾仁	玉米（黄，包谷）	40
		猪肉（后臀尖）	30		玉米（黄，包谷）	60		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10	大白菜面筋包	大白菜（青白口）	120		虾仁	70
	清炒菠菜	菠菜（赤根菜）	130		毛豆（青豆）	30		辣椒（红尖，干）	10	大白菜面筋包	面筋（油）（油面筋）	10		黄瓜（胡瓜）	40
	萝卜排骨汤	萝卜（白，莱菔）	40	黄瓜炒木耳	黄瓜（胡瓜）	110		鸭肫	50	山药木耳鸭二件汤	山药（薯蓣）	20	西兰花黑木耳	西兰花（绿菜花）	140
	萝卜排骨汤	猪小排（排骨）	20	黄瓜炒木耳	木耳（水发，黑木耳，云耳）	2	醋溜包菜	圆白菜（甘蓝，卷心菜）	100		鸭翅	10	西兰花黑木耳	木耳（黑木耳，云耳）	2
	耙耙柑	桔（芦柑）	200	菜秧榨菜汤	小白菜（青菜，白菜）	20	醋溜包菜	胡萝卜（红）	5		鸭掌	10	菠菜蛋汤	菠菜（赤根菜）	20
					榨菜	2	菠菜猪肝汤	菠菜（赤根菜）	10		木耳（水发，黑木耳，云耳）	1		鸡蛋（红皮）	15
					鸡蛋（红皮）	15		猪肝	20	牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125
				粳米饭	稻米（优标）	150		猪肝	20	牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	759	44.66	35.76	66.37	308.7	14.78	900.6	0.29	0.542	116.8	5.21
		周二	1217	63.119	35.155	168.451	149.75	6.163	197.33	0.6188	2.1032	25.26	9.109
		周三	1085	56.61	40.24	125.045	143.4	12.06	1108.6	0.818	0.8325	53.75	6.865
		周四	1542	76.21	47.217	203.829	2372.69	8.555	320.78	0.7201	8.8805	61.21	2.846
		周五	874	42.742	8.415	157.619	213.34	8.543	1826.64	0.4979	0.5798	92.2	6.968
		周一-周五平均值	1095.4	56.67	33.36	144.26	637.58	10.02	870.79	0.59	2.59	69.84	6.2

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