2023—2024学年第一学期第十二周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第十二周食谱

发布时间：2023/11/20 7:41:52 作者：张勇浏览量：285次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第12周)
午餐	星期一(2023-11-20)			星期二(2023-11-21)			星期三(2023-11-22)			星期四(2023-11-23)			星期五(2023-11-24)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150	粳米饭	稻米（优标）	150
	红烧鸭翅根	鸭翅	225	黄豆烧猪蹄	黄豆（大豆）	15	红烧鸡腿	鸡腿	140	豇豆干烧肉	豇豆	10	糖醋排骨	猪小排（排骨）	140
	干子肉丝	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	40	黄豆烧猪蹄	猪蹄（爪尖）	120	毛豆米香干炒鸭肫	毛豆（青豆）	10	豇豆干烧肉	猪肉（腿）	120	西葫芦炒肉片	西葫芦	130
		豆腐干（香干）	30	五彩鸡丁	胡萝卜（黄）	10		豆腐干（香干）	10	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	120		猪肉（后臀尖）	20
		猪肉（后臀尖）	30		鸡胸脯肉	50		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	30		胡萝卜（红）	10
	清炒菠菜	菠菜（赤根菜）	150		毛豆（青豆）	30		辣椒（红尖，干）	10	炒大白菜	白菜（大白菜）	150	清炒小白菜	大白菜（小白口）	120
	萝卜排骨汤	萝卜（白，莱菔）	20		玉米（黄，包谷）	60		鸭肫	50	山药木耳鸭二件汤	山药（薯蓣）	10	清炒小白菜	香菇（干，香蕈，冬菇）	2
	萝卜排骨汤	猪小排（排骨）	20	黄瓜炒木耳	黄瓜（胡瓜）	110	青椒炒面筋	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	40		鸭翅	10	菠菜蛋汤	菠菜（赤根菜）	20
	香蕉	香蕉	160	黄瓜炒木耳	木耳（水发，黑木耳，云耳）	2	青椒炒面筋	面筋（水）（水面筋）	60		鸭掌	10		鸡蛋（红皮）	15
				菜秧榨菜汤	小白菜（青菜，白菜）	15	菠菜猪肝汤	菠菜（赤根菜）	10		木耳（水发，黑木耳，云耳）	1
					榨菜	2		猪肝	20	红富士苹果	苹果（红富士苹果）	230
					鸡蛋（白皮）	15		猪肝	20	红富士苹果	苹果（红富士苹果）	230

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	1242	68.755	32.295	170.385	274	13.175	777.8	0.498	0.711	93.8	6.52
		周二	1240	66.909	35.825	168.901	146.45	6.143	203.93	0.6258	2.1232	23.86	9.054
		周三	990	67.47	23.72	128.45	131.4	14.25	1139.1	0.436	0.811	41.9	6.91
		周四	1019	48.135	22.592	157.124	165.14	6.495	468.03	1.0421	0.5985	98.41	7.896
		周五	1051	44.29	42.149	124.747	130.76	5.615	218.06	0.7393	0.4492	38.4	3.692
		周一-周五平均值	1108.4	59.11	31.32	149.92	169.55	9.14	561.38	0.67	0.94	59.27	6.81

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