2023—2024学年第一学期第十一周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第十一周食谱

发布时间：2023/11/12 13:08:23 作者：张勇浏览量：304次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第11周)
午餐	星期一(2023-11-13)			星期二(2023-11-14)			星期三(2023-11-15)			星期四(2023-11-16)			星期五(2023-11-17)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	粳米饭	稻米（优标）	150
	红烧鸡腿	鸡腿	140	脆炸小酥肉	鸡胸脯肉	140	土豆烧牛肉	马铃薯（土豆洋芋）	50	黄豆芽油果肉片	黄豆芽	80	糖醋排骨	猪小排（排骨）	130
	肉沫豆腐	猪肉（肥，瘦）	10	杏鲍菇炒肉片	杏鲍菇	100	土豆烧牛肉	牛肉（前腿）	100		油豆腐（豆腐泡）	20	黄瓜木耳炒鸡蛋	黄瓜（胡瓜）	90
	肉沫豆腐	豆腐（南豆腐）	120		猪肉（瘦）	30	家常豆腐	油豆腐（豆腐泡）	40		猪肉（瘦）	20		鸡蛋（红皮）	40
	油焖茄子	茄子（长）	120		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10		木耳（黑木耳，云耳）	2	炒藕片	藕（莲藕）	100		木耳（水发，黑木耳，云耳）	2
	平桥豆腐羹	豆腐（南豆腐）	10	蒜蓉西兰花	西兰花（绿菜花）	130		猪肉（肥，瘦）	20	炒藕片	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10	炒广东菜心	茎用芥菜（青菜头）	120
		鸡蛋（红皮）	10	蘑菇鸡蛋汤	蘑菇（鲜，鲜蘑）	15		辣椒（红小）	10	平菇蛋汤	平菇（鲜，糙皮）	15	冬瓜虾皮汤	冬瓜	30
		芫荽（香菜，香荽）	10		鸡蛋（红皮）	10	清炒娃娃菜	小白菜（青菜，白菜）	120	平菇蛋汤	鸡蛋（红皮）	15		虾皮	2
		木耳（黑木耳，云耳）	2				菜秧蛋汤	小白菜（青菜，白菜）	20	红烧上腿肉	鸡腿	160
	牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125				菜秧蛋汤	鸡蛋（红皮）	10
	牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125				橙子	橙	180

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	1189	64.017	55.275	110.279	2501.99	12.208	232.89	0.4824	8.7498	13.2	3.558
		周二	465	44.265	11.235	47.29	123.3	7.33	1623.6	0.405	0.5135	73.8	2.835
		周三	611	35.232	19.35	74.704	256.54	13.398	490.04	0.2614	0.5478	126.5	4.428
		周四	673	45.405	29.22	58.7	115.25	10.035	122.3	0.3035	0.458	58.2	3.305
		周五	971	42.324	36.498	119.478	123.2	5.084	158.34	0.6586	0.4238	104.72	4.822
		周一-周五平均值	781.8	46.25	30.32	82.09	624.06	9.61	525.43	0.42	2.14	75.28	3.79

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