2023—2024学年第一学期第十周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第十周食谱

发布时间：2023/11/4 8:12:49 作者：张勇浏览量：294次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第10周)
午餐	星期一(2023-11-06)			星期二(2023-11-07)			星期三(2023-11-08)			星期四(2023-11-09)			星期五(2023-11-10)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150
	黑椒牛肉粒	牛肉（瘦）	120	红烧排骨	猪小排（排骨）	150	红烧大排	猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉）	130	红烧鸭腿块	鸭腿	165	土豆烧肉	猪肉（肥，瘦）	120
	黑椒牛肉粒	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	30	芹菜炒鸭肫	芹菜（叶）	100	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	120	花菜肉片	油豆角（多花菜豆）	120	土豆烧肉	马铃薯（土豆洋芋）	50
	大煮干丝	千张（百页）	40	芹菜炒鸭肫	鸭肫	30	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	30	花菜肉片	猪肉（肋条肉）	20	五彩鸡丁	鸡胸脯肉	40
		木耳（黑木耳，云耳）	2	葱烧豆腐	小葱	20	蒜苗炒香干	蒜苗（蒜苔）	110	青椒土豆丝	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10		玉米（黄，包谷）	40
		猪肉（腿）	20	葱烧豆腐	奶豆腐（鲜）	150	蒜苗炒香干	黄豆（大豆）	30	青椒土豆丝	马铃薯（土豆洋芋）	100		黄瓜（胡瓜）	10
	大白菜面筋包	大白菜（青白口）	120	白菜鸡蛋汤	鸡蛋（红皮）	15	山药木耳鸭翅汤	山药（薯蓣）	10	菠菜蛋汤	菠菜（赤根菜）	20	三色花菜	海冻菜（石花菜，冻菜）	120
	大白菜面筋包	面筋（油）（油面筋）	4		大白菜（青白口）	15		木耳（黑木耳，云耳）	2	菠菜蛋汤	鸡蛋（红皮）	10		胡萝卜（红）	5
	西红柿鸡蛋	鸡蛋（红皮）	15					鸭翅	20	梨子	梨	270		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	5
		番茄（西红柿，番柿）	20				牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125				青菜豆腐汤	豆腐	15
		番茄（西红柿，番柿）	20				牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125				青菜豆腐汤	小白菜（青菜，白菜）	15



一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	517	46.918	15.089	49.293	208.6	12.833	90.34	0.2811	0.3908	59	2.95
		周二	1136	108.67	49.55	64.34	996.85	12.635	556.35	0.591	1.581	30.4	2.915
		周三	1473	67.947	78.685	124.359	2389.49	14.308	341.69	1.1494	8.9128	61.8	8.208
		周四	497	13.62	14.27	79.06	151.2	7.47	161.9	0.233	0.354	56.5	8.8
		周五	1267	40.08	49.23	166.885	271.7	9.93	96.45	0.5025	0.625	22.85	3.61
		周一-周五平均值	978	55.45	41.36	96.79	803.57	11.44	249.35	0.55	2.37	46.11	5.3

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