2023—2024学年第一学期第九周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第九周食谱

发布时间：2023/10/29 17:09:48 作者：张勇浏览量：265次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第9周)
午餐	星期一(2023-10-30)			星期二(2023-10-31)			星期三(2023-11-01)			星期四(2023-11-02)			星期五(2023-11-03)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150
	红烧鸡腿	鸡腿	140	糖醋排骨	猪小排（排骨）	150	土豆烧牛腩	马铃薯（土豆洋芋）	40	红烧鸡翅中	鸡翅	150	葱爆糖醋大虾	大葱（鲜）	30
	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	120	杏鲍菇炒肉片	杏鲍菇	100	土豆烧牛腩	牛肉（前腿）	120	蒜苗炒肉丝	蒜苗（蒜苔）	100	葱爆糖醋大虾	东方对虾（中国对虾）	100
	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	30		猪肉（瘦）	40	家常豆腐	油豆腐（豆腐泡）	60	蒜苗炒肉丝	猪肉（肥，瘦）	30	花菜肉片	油豆角（多花菜豆）	120
	菠菜猪肝汤	菠菜（赤根菜）	20		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10		木耳（黑木耳，云耳）	2	地三鲜	马铃薯（土豆洋芋）	60	花菜肉片	猪肉（肋条肉）	30
	菠菜猪肝汤	猪肝	20	蒜蓉西兰花	西兰花（绿菜花）	140		辣椒（红小）	10		茄子（绿皮）	50	冬瓜虾皮汤	冬瓜	30
	蒜香空心菜	蕹菜（空心菜）	170	山药枸杞乌鸡汤	鸡	25	广东菜心	白菜苔（菜苔菜心）	150		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	40	冬瓜虾皮汤	虾皮	2
					山药（薯蓣）	10	排骨萝卜汤	萝卜	20	平桥豆腐羹	豆腐（南豆腐）	20	牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125
					枸杞菜（枸杞地骨）	2	排骨萝卜汤	猪小排（排骨）	15		鸡蛋（红皮）	10	木耳炒菜秧	木耳（水发，黑木耳，云耳）	2
							牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125		木耳（黑木耳，云耳）	2		小白菜（青菜，白菜）	140
							牛奶	牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）	125		芫荽（香菜，香荽）	5		小白菜（青菜，白菜）	140

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	559	39.9	23.49	48.89	226.8	15.58	1752.1	0.204	0.947	71.7	3.62
		周二	743	48.037	40.832	46.373	146.67	9.008	1726.3	0.8141	0.5409	80.26	2.792
		周三	1159	65.852	46.65	119.434	2522.49	16.968	368.54	0.5684	8.8338	94.8	4.528
		周四	717	41.012	31.81	67.894	107.29	10.603	214.19	0.2834	0.5298	85.9	4.378
		周五	1096	56.119	48.003	110.223	2537.25	11.804	617.99	0.5216	8.7608	62.92	4.412
		周一-周五平均值	854.8	50.18	38.16	78.56	1108.1	12.79	935.82	0.48	3.92	79.12	3.95

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