2023—2024学年第一学期第八周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第八周食谱

发布时间：2023/10/22 12:33:20 作者：张勇浏览量：318次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第8周)
午餐	星期一(2023-10-23)			星期二(2023-10-24)			星期三(2023-10-25)			星期四(2023-10-26)			星期五(2023-10-27)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	红烧鸭腿	鸭	165	红烧排骨	猪小排（排骨）	140	红烧鸭翅根	鸭翅	170	土豆烧牛肉	马铃薯（土豆洋芋）	50	素大肠烧肉	猪肉（肋条肉）	100
	花菜炒里脊	海冻菜（石花菜，冻菜）	90	芹菜炒鸭肫	芹菜（叶）	100	肉沫豆腐	猪肉（肥，瘦）	30	土豆烧牛肉	牛肉（前腿）	100	素大肠烧肉	素大肠	30
	花菜炒里脊	猪肉（脊背，里脊）	30	芹菜炒鸭肫	鸭肫	30	肉沫豆腐	豆腐（南豆腐）	130	包菜粉丝炒鸡蛋	圆白菜（甘蓝，卷心菜）	100	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	120
	香菇白菜	白菜（大白菜）	150	醋溜包菜	圆白菜（甘蓝，卷心菜）	120	蚝油生菜	生菜	130		粉丝	10	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	30
	香菇白菜	香菇（干，香蕈，冬菇）	3	紫菜虾皮蛋汤	虾皮	1	菠菜蛋汤	菠菜（赤根菜）	20		鸡蛋（红皮）	30	炒上海青	茎用芥菜（青菜头）	140
	番茄金针菇汤	番茄（西红柿，番柿）	20		鸡蛋（白皮）	100	菠菜蛋汤	鸡蛋（红皮）	10	炒娃娃菜	大白菜（小白口）	120	炒上海青	香菇（干，香蕈，冬菇）	3
	番茄金针菇汤	金针菇（智力菇）	10		紫菜	2	橙子	橙	120	萝卜鸭四件汤	鸭翅	20	白菜鸡蛋汤	鸡蛋（红皮）	15
	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	萝卜鸭四件汤	萝卜（白，莱菔）	20	白菜鸡蛋汤	大白菜（青白口）	15
										米饭	米饭（蒸，粳米）	150	香蕉	香蕉	160
										米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	941	43.965	35.831	111.733	280.49	10.465	169.29	0.4437	0.7918	74.65	2.518
		周二	791	50.591	43.064	50.605	195.69	11.035	825.95	0.6436	0.8318	70.04	4.132
		周三	706	48.42	26.97	68.53	282.9	11.76	536.6	0.246	0.597	62.9	2.53
		周四	458	31.06	7.86	66.54	152	8.83	81.3	0.164	0.457	80.5	3.04
		周五	1039	30.34	66.416	81.883	232.94	8.98	291.54	0.2327	0.4068	146.35	8.123
		周一-周五平均值	787	40.88	36.03	75.86	228.8	10.21	380.94	0.35	0.62	86.89	4.07

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