2023—2024学年第一学期第七周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第七周食谱

发布时间：2023/10/15 16:57:38 作者：张勇浏览量：871次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第7周)
午餐	星期一(2023-10-16)			星期二(2023-10-17)			星期三(2023-10-18)			星期四(2023-10-19)			星期五(2023-10-20)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	红烧麻鸭	鸭（母麻鸭）	140	洋葱炒牛柳	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	20	糖醋排骨	猪小排（排骨）	160	红烧鸡腿	鸡腿	140	红烧肉	猪肉（腿）	140
	红烧麻鸭	马铃薯（土豆洋芋）	30		葱头（洋葱）	30	西葫芦炒鸡蛋	西葫芦	120	白菜肉片	大白菜（小白口）	140	宫保鸡丁	花生仁（炒）	40
	青椒炒香干肉丝	豆腐干（香干）	50		牛肉（五花，肋条）	110	西葫芦炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	40	白菜肉片	猪肉（瘦）	20		火鸡胸脯肉	40
		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	50	西芹炒肉片	芹菜（茎）	110	彩椒土豆丝	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	20	炒藕片	藕（莲藕）	140		豆腐干（小香干）	40
		猪肉（肥，瘦）	30	西芹炒肉片	猪肉（瘦）	30	彩椒土豆丝	马铃薯（土豆洋芋）	130	炒藕片	青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	10	香芹炒胡萝卜	芹菜（叶）	120
	黄瓜炒木耳	黄瓜（胡瓜）	110	清炒小白菜	大白菜（小白口）	150	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	20	萝卜排骨汤	萝卜（白，莱菔）	30	香芹炒胡萝卜	胡萝卜（黄）	30
	黄瓜炒木耳	木耳（水发，黑木耳，云耳）	2	黄瓜蛋汤	黄瓜（胡瓜）	15	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	15	萝卜排骨汤	猪小排（排骨）	20	裙带菜鸡蛋汤	裙带菜	3
	平菇蛋汤	平菇（鲜，糙皮）	20	黄瓜蛋汤	鸡蛋（红皮）	15	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	裙带菜鸡蛋汤	鸡蛋（红皮）	15
	平菇蛋汤	鸡蛋（红皮）	15	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	香蕉	苹果（黄香蕉苹果）	160				米饭	米饭（蒸，粳米）	150
	米饭	米饭（蒸，粳米）	150
	蜜桔	桔（蜜桔）	110

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	1133	39.15	80.719	63.433	239.38	12.755	1050.66	0.3177	0.419	75.72	4.712
		周二	435	36.29	10.415	49.715	208.9	10.6	134.75	0.3175	0.3965	55.45	3.595
		周三	908	42.08	44.415	86.025	106.3	8.925	161.8	0.6795	0.625	66.9	5.83
		周四	636	39.11	24.98	64.98	152.7	9.73	89.2	0.359	0.389	101.7	3.68
		周五	855	60.18	42.295	59.025	648.31	18.787	819.3	0.9455	0.701	31.2	5.21
		周一-周五平均值	793.4	43.36	40.56	64.64	271.12	12.16	451.14	0.52	0.51	66.19	4.61

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