2023—2024学年第一学期第六周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第六周食谱

发布时间：2023/10/7 8:13:58 作者：张勇浏览量：1290次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析(第5周)
午餐	星期一(2023-10-09)			星期二(2023-10-10)			星期三(2023-10-11)			星期四(2023-10-12)			星期五(2023-10-13)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	红烧排骨	猪小排（排骨）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150	大米饭	稻米（大米）	150	米饭	米饭（蒸，粳米）	150
	红烧鸭翅根	鸭翅	135	肉沫豆腐	猪肉（肥，瘦）	20	土豆烧牛肉	马铃薯（土豆洋芋）	40	千张结烧肉	千张（百页）	50	红烧鸭腿	鸭	150
	鸡蛋虾仁	鸡蛋（红皮）	30	肉沫豆腐	豆腐（南豆腐）	100	土豆烧牛肉	牛肉（前腿）	120	千张结烧肉	猪肉（肥，瘦）	100	青椒土豆肉丝	马铃薯（土豆洋芋）	100
		虾仁	40	香菇青菜	小白菜（青菜，白菜）	150	西红柿炒鸡蛋	番茄（西红柿，番柿）	100	芹菜炒鸭肫	芹菜（叶）	110		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	20
		黄瓜（胡瓜）	50	香菇青菜	香菇（鲜，香蕈，冬菇）	5	西红柿炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	40	芹菜炒鸭肫	鸭肫	30		猪肉（瘦）	20
	西芹炒香干	芹菜（白茎，旱芹药芹）	110	萝卜丝鲜汤	萝卜	30	炒娃娃菜	大白菜（小白口）	150	蚝油生菜	生菜	150	西兰花黑木耳	西兰花（绿菜花）	150
	西芹炒香干	豆腐干（香干）	40	萝卜丝鲜汤	虾皮	2	菌菇蛋汤	平菇（鲜，糙皮）	15	紫菜蛋汤	紫菜	2	西兰花黑木耳	木耳（黑木耳，云耳）	2
	番茄金针菇汤	番茄（西红柿，番柿）	20	香梨	梨（香梨）	130		鸡蛋（红皮）	15	紫菜蛋汤	鸡蛋（红皮）	15	西红柿鸡蛋汤	番茄（西红柿，番柿）	20
		金针菇（智力菇）	10	米饭	米饭（蒸，粳米）	150				蜜宝	桔（蜜桔）	195	西红柿鸡蛋汤	鸡蛋（红皮）	15
		金针菇（智力菇）	10	米饭	米饭（蒸，粳米）	150				蜜宝	桔（蜜桔）	195	水果黄瓜	黄瓜（甜辣黄瓜）	110

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	503	38.035	15.425	54.195	269.5	10.615	98.4	0.124	0.497	21.7	3.18
		周二	818	41.394	45.669	60.845	328.22	10.829	444.38	0.5534	0.5168	47.45	6.005
		周三	447	33.715	9.91	56.25	124.55	8.705	210.9	0.1965	0.564	58.9	2.775
		周四	1232	50.744	50.167	145.1	329.53	13.383	1561.91	0.6724	0.7064	80.79	8.182
		周五	830	44.982	34.335	86.319	251.14	16.543	1954.04	0.5549	0.7318	121.7	5.698
		周一-周五平均值	766	41.77	31.1	80.54	260.59	12.02	853.93	0.42	0.6	66.11	5.17

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