2023—2024学年第一学期第一周食谱--南京市江宁高新区中学

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2023—2024学年第一学期第一周食谱

发布时间：2023/8/30 13:33:34 作者：无浏览量：594次

南京市江宁高新区中学食堂（南京市江宁高新区中学）午餐带量食谱及营养分析
午餐	星期一(2023-09-04)			星期二(2023-09-05)			星期三(2023-09-06)			星期四(2023-09-07)			星期五(2023-09-08)
	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量	菜谱	食材	重量
	土豆烧牛腩	马铃薯（土豆洋芋）	60	大米红豆饭	稻米（大米）	130	大米饭	稻米（大米）	150	荞麦大米饭	荞麦	20	小米米饭	小米	20
	土豆烧牛腩	牛肉（前腿）	90	大米红豆饭	小豆（红，红小豆）	20	香菇烧鸡	香菇（干，香蕈，冬菇）	10	荞麦大米饭	稻米（大米）	130	小米米饭	稻米（大米）	130
	西葫芦炒鸡蛋	西葫芦	105	红烧巴沙鱼	胡子鲇（塘虱鱼，巴沙鱼）	150	香菇烧鸡	鸡（肉鸡，肥）	110	黄豆烧猪蹄	黄豆（大豆）	30	红烧鸭腿块	鸭腿	150
	西葫芦炒鸡蛋	鸡蛋（红皮）	45	青椒肉片	猪肉（瘦）	40	黄瓜炒蛋	黄瓜（甜辣黄瓜）	110	黄豆烧猪蹄	猪蹄（爪尖）	120	莲藕鸡丁	藕（莲藕）	80
	大白菜烧面筋包	大白菜（小白口）	120		胡萝卜（红）	30	黄瓜炒蛋	鸡蛋（红皮）	40	香芹肉丝	芹菜（水芹菜）	110		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	30
	大白菜烧面筋包	面筋（油）（油面筋）	30		青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）	80	醋溜包菜	圆白菜（甘蓝，卷心菜）	150	香芹肉丝	猪肉（前蹄膀，前肘）	40		鸡胸脯肉	40
	榨菜肉丝青菜汤	榨菜	10	木耳炒莴笋	莴苣叶（莴笋叶）	140	瓠子虾皮汤	虾皮	7	香菇青菜	小白菜（青菜，白菜）	120	西兰花黑木耳	西兰花（绿菜花）	140
		猪肉（瘦）	10	木耳炒莴笋	木耳（黑木耳，云耳）	2	瓠子虾皮汤	葫子（茄科）	30	香菇青菜	香菇（鲜，香蕈，冬菇）	30	西兰花黑木耳	木耳（黑木耳，云耳）	2
		小白菜（青菜，白菜）	25	丝瓜蛋汤	丝瓜	30	卫岗原味酸奶	牛乳（原料奶）	100	紫菜蛋汤	紫菜	3	西红柿鸡蛋汤	番茄（西红柿，番柿）	30
	千禧果	奶柿子西红柿	150	丝瓜蛋汤	鸡蛋（红皮）	15				紫菜蛋汤	鸡蛋（红皮）	20	西红柿鸡蛋汤	鸡蛋（红皮）	15
	大米饭	稻米（大米）	150	卫岗原味酸奶	牛乳（原料奶）	100				原味酸奶	牛乳（原料奶）	100	原味酸奶	牛乳（原料奶）	100

一周营养分析	营养		能量kcal	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	钙(mg)	铁(mg)	维生素A(ugRAE)	维生素B1(mg)	维生素B2(mg)	维生素C(mg)	膳食纤维(g)
	推荐量	6-8岁	612-748	14.4-17.6	20-25	99-122	270-330	4.32-5.28	162-198	0.81-0.99	0.81-0.99	21.6-26.4	7.2-8.8
		9-11岁	756-924	18-22	25-31	123-150	306-374	5.04-6.16	198-242	0.99-1.21	0.99-1.21	27-33	7.2-8.8
		12-14岁	882-1078	23.4-28.6	29-36	143-175	342-418	6.48-7.92	259.2-316.8	0.504-0.616	0.504-0.616	32.4-39.6	7.2-8.8
		15-17岁	1044-1276	27-33	35-43	170-207	288-352	6.48-7.92	295.2-360.8	0.504-0.616	0.576-0.704	36-44	9-11
	本校实给	周一	938	46.185	17.21	150.675	189.95	10.315	318.05	0.47	0.565	64.5	5.255
		周二	922	54.502	20.395	130.589	222.24	12.723	523.94	0.6349	0.6238	81.2	6.078
		周三	1238	48.379	47.904	154.125	426.27	13.869	394.73	0.4594	0.6018	69.2	7.3
		周四	1198	66.631	48.323	130.395	331.04	19.937	467.9	0.6231	2.5386	39.46	10.808
		周五	763	33.272	8.975	137.859	247.04	10.123	1769.14	0.4959	0.5078	133.9	5.598
		周一-周五平均值	1011.8	49.79	28.56	140.73	283.31	13.39	694.75	0.54	0.97	77.65	7.01

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